О генетически модифицированных (ГМ) продуктах ходят страшные слухи. Аграрная партия России заявляет, что "ешь импортную картошку - становишься мутантом понемножку". "Гринпис" и прочие "зеленые" уверяют нас, что ГМ-пища изменяет наш генетический код, но превращаемся мы вовсе не в гениального да Винчи, а в недоумков. Газеты сообщают нам, что "продукты-мутанты убивают детей". Облеченные научными степенями исследователи всерьез считают, что ГМ-пища приводит к онкологическим заболеваниям. Производители колбасы хвастаются, что именно в их "докторской" или "брауншвейгской" нет ни одного атома ГМ-сои. Что все это значит и действительно ли последние достижения генетики привели к созданию "пищи Франкенштейна"?

Мы питаемся растительной и животной пищей, иногда грибами, которые которые... Читать дальше

Американский журнал «Forbes» недавно опубликовал список десяти стран, кулинарные традиции которых благотворно сказываются на состоянии здоровья и продолжительности жизни их граждан.
Лидеры рейтинга – Япония, Сингапур и Китай.
Кухня Страны восходящего солнца признана лучшей, поскольку ожирением страдают лишь 1,5% японцев, а вот их среднестатистический возраст составляет аж 82 года.
Рыба и морепродукты в сочетании с блюдами из сои и овощами составляют основу местной кулинарии. Читать дальше

Мировое производство сои увеличивается очень высокими темпами. За последние 30 лет оно возросло более чем на 400%, и составило в 2003-04 году 188,8 млн т.

Согласно апрельской 2005 г. оценке USDA в 2004-2005 году оно возрастет до 219,2 млн т, что составит 57% от ожидаемого общего объема производства масличных семян (382,8 млн т). В том числе, согласно прогнозу, валовой объем производства сои в основных странах-производителях составит: США- 85,5 млн т; Бразилия- 54,0 млн т; Аргентина- 39,0 млн т; Китай – 18,0 млн т.

В ближайшие годы прогнозируется дальнейший рост производства сои в мире за счёт увеличения производства сои в Южной Америке и некоторых других регионах.

Производство сои в Российской Федерации в последние годы имеет тенденцию к росту. В 2002 г. валовой... Читать дальше